Second de cuisine H/F (H/F)

Second de cuisine H/F

Entreprise : L'ATTILIO

Ville : Paris 8e Arrondissement

Présentation

Vous êtes un(e) Second de cuisine passionné(e) par l'univers de la gastronomie et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Ce poste est fait pour vous.

Missions

• Assister le chef de cuisine dans la préparation et la réalisation des plats, en respectant les standards de qualité et les techniques culinaires du restaurant.
• Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis de cuisine, en assurant une organisation efficace et une bonne ambiance de travail.
• Participer à la création et à l'amélioration des menus, en proposant des idées innovantes et en respectant les saisons et les produits disponibles.
• Gérer les stocks de produits, en veillant à leur qualité, à leur fraîcheur et à leur disponibilité, tout en respectant les budgets alloués.
• Assurer la propreté et l'hygiène des espaces de travail, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Participer à la formation et à l'encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine.
• Collaborer avec le service de salle pour assurer une harmonie entre la cuisine et le service, et pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
• Participer à la mise en place et à l'organisation des événements spéciaux et des réceptions, en assurant un service impeccable et personnalisé.
• Assurer la gestion des commandes et des livraisons, en veillant à la qualité des produits et à leur conformité avec les attentes du restaurant.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou dans un poste similaire dans un établissement gastronomique ou de prestige.
• Formation en hôtellerie/restauration, en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe (un plus).
• Excellente connaissance des techniques culinaires, de la gestion des équipes et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à offrir un service de haute qualité et à maintenir des standards élevés de qualité.
• Excellente gestion des équipes et leadership naturel.
• Sens aigu de l'organisation, de la gestion des stocks et des budgets.
• Excellente communication, gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
• Créativité et innovation dans la création de plats et de menus.
• Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.

Avantages

• Contrat CDI : 39H.
• Rémunération : Fixe négociable selon expérience.