Responsable vinification

Responsable Vinification

Entreprise : SCA ROCCA MAURA - LES VIGNERONS DE ROQUE

Ville : ROQUEMAURE

Présentation

La SCA Rocca Maura, cave coopérative située à Roquemaure (30), produit chaque année 18 000 hectolitres de vins en Côtes du Rhône, Lirac, Tavel et IGP. Nos vins sont principalement vendus en bouteille au caveau, chez les cavistes, en CHR et à l'export.

Nous recherchons un(e) Responsable Vinification pour piloter la vinification du millésime 2026. Rattaché(e) à la direction, vous aurez pour objectif l'optimisation qualitative et organisationnelle de la récolte, tout en supervisant les équipes en place (3 permanents et 5 à 8 saisonniers).

Missions

• Planification des apports en relation avec la direction
• Gestion du quai de réception et des pressurages
• Organisation du travail de cave pour les salariés permanents et saisonniers :
• Débourbage
• Levurage
• Suivi FA
• Remontage
• Échantillonnage
• Soutirage
• Décuvage
• Suivi des vinifications, soutirage et gestion des assemblages avec l'œnologue conseil et la direction
• Organisation du chantier de fin de vendange (nettoyage de la cave, enfutage)
• Traçabilité et suivi des registres obligatoires

Profil recherché

Ce poste représente une réelle opportunité pour acquérir de l'expérience dans le management d'équipe et la gestion d'une cave.

Avantages

Durée : courant août à novembre/décembre

Conditions : logement possible sur place