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PIZZAIOLO / CUISINIER (H/F)

ARRAS SERVICES

Souchez

Publiée le 02/11/2026

CDI Hybride 12 - 12 €/an

Description du poste

PIZZAIOLO / CUISINIER (H/F)

Entreprise : ARRAS SERVICES

Ville : Souchez

Présentation

Nous recherchons un(e) PIZZAIOLO / CUISINIER H/F pour notre client situé à Souchez. Vous intégrerez une équipe dynamique et passionnée par la gastronomie italienne.

Missions

Vos tâches principales seront les suivantes :

  • Activités spécifiques au poste de Pizzaiolo :
    • Maîtrise de la pâte : Préparer les pétrissages, le pointage, le boulage et gérer la maturation/fermentation des pâtons au froid.
    • Façonnage et garniture : Abaisser et étaler les pâtons à la main, garnir les pizzas selon les recettes de la carte.
    • Cuisson : Conduire et surveiller la cuisson (four à bois, gaz ou électrique), gérer les rotations et le rythme du feu pendant le service.
    • Création : Participer à l'élaboration de nouvelles recettes de pizzas en fonction des produits de saison et des goûts de la clientèle.
  • Activités de Cuisinier polyvalent :
    • Mise en place : Préparer les ingrédients (découpe de légumes, viandes, fromages, sauces, antipasti).
    • Service chaud / froid : Confectionner les entrées, salades, plats chauds ou desserts annexes de la carte selon les besoins de l'équipe de cuisine.
    • Envoi des plats : Assurer la cadence des envois pendant le coup de feu en parfaite coordination avec le reste de la brigade ou le service en salle.
  • Hygiène, sécurité et gestion des stocks :
    • Normes HACCP : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire (traçabilité, étiquetage des DLC, nettoyage du plan de travail et du four).
    • Stocks et approvisionnement : Contrôler les stocks de matières premières, identifier les besoins en commande et réceptionner les livraisons.
    • Entretien du matériel : Nettoyer quotidiennement le poste de pizza, le four, les plans de travail et le matériel de cuisine.

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, avec une expérience significative en tant que pizzaiolo ou cuisinier polyvalent. La maîtrise des techniques de cuisson et un sens aigu de l'hygiène sont indispensables.

Avantages

Rejoindre notre équipe, c'est bénéficier d'un environnement de travail convivial et stimulant, avec des possibilités d'évolution et de formation continue.