Cuisinier(e) (H/F)

Cuisinier(e) (H/F)

Entreprise : REGION BOURGOGNE FRANCHE COMTE

Ville : CHALON SUR SAONE

Présentation

Le Conseil Régional de Bourgogne Franche-Comté recherche un(e) cuisinier(e) pour le lycée Emiland Gauthey à Chalon-sur-Saône. Le poste est à pourvoir dès que possible, avec une date limite fixée au 05/07/2026.

Missions

• Améliorer l'activité (fiches techniques, suggestions de menus, plats, etc.)
• Assurer les services (petits déjeuners, déjeuners, dîners) selon le planning
• Élaborer les plats chauds et les pâtisseries
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Participer à la préparation des repas exceptionnels et réceptions
• Participer à l'élaboration des préparations froides
• Participer aux travaux de plonge en cas d'absence
• Remplacer le magasinier, le responsable d'export ou le responsable de restauration satellite en cas d'absence
• Assurer l'organisation quotidienne de la restauration
• Charger, transporter et décharger les repas
• Encadrer par délégation les aide-cuisiniers
• Rendre compte au responsable de restauration et l'alerter en cas de problème matériel ou humain
• Stocker les repas en chambres froides et les remettre en température
• Superviser et contrôler l'activité et le respect des procédures HACCP
• Assurer la traçabilité et contrôler les températures
• Effectuer les nettoyages courants (poste de préparation, sols de cuisine, appareils, etc.)
• Participer à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• Appliquer les règles de sécurité pour la conduite du véhicule de service
• Informer sur les problèmes d'hygiène et de sécurité
• Communiquer avec le chef d'établissement, l'adjoint-gestionnaire et l'intendance
• Communiquer avec tous les personnels, la vie scolaire et les éducateurs dans les EREA
• Communiquer avec les directeurs délégués à l'enseignement technique et professionnel
• Communiquer avec les enseignants, les entreprises, fournisseurs et prestataires extérieurs

Profil recherché

Vous êtes diplômé d'un CAP Cuisine ou équivalent.

Avantages

Rejoindre une équipe dynamique au sein d'un environnement éducatif stimulant, avec des opportunités de développement professionnel.