Commis sommelier Drouant - CDI - 39H (H/F)

Commis Sommelier Drouant - CDI - 39H (H/F)

Entreprise : DROUANT SAS

Ville : PARIS 02

Présentation

Rejoignez Drouant, une institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, située à quelques pas de l'Opéra Garnier et des Grands Magasins. Ce haut lieu culturel, chargé d'histoire, est célèbre pour accueillir les Prix Goncourt et Renaudot. Drouant sublime chaque dégustation grâce à sa cave de plus de 10 000 flacons. C'est un lieu où se retrouver pour partager, célébrer et savourer la vie, rendant chaque moment inoubliable.

Missions

En tant que Commis Sommelier, vous devrez seconder le Chef Sommelier dans les missions suivantes :

• Approvisionner, organiser et gérer la cave
• Assurer la bonne conservation des bouteilles
• Effectuer les inventaires
• Sélectionner et acheter les vins
• Réceptionner et contrôler les livraisons
• Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements
• Proposer les meilleurs accords mets et vins
• Adopter un comportement et une présentation en cohérence avec l'image du restaurant Drouant

Profil recherché

Issu-e d'une formation en sommellerie (bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET) ou ayant acquis une expérience en salle avec un désir de découvrir la sommellerie, vous possédez :

• Une connaissance des règles d'hygiène HACCP
• Une compréhension de la législation sur les débits de boissons
• Une expérience en restauration haut de gamme
• Une bonne culture de la gastronomie et de l'œnologie

Doté-e d'un excellent relationnel, vous êtes reconnu-e pour votre sens de l'accueil et du service client. Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de capacité à anticiper. Un anglais courant est requis.

Avantages

• Repos fixe de 2 jours consécutifs par semaine
• Prise en charge des transports
• Avantages Intra Groupe
• Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d'ancienneté