CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F (H/F)

CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ÉTOILE H/F

Entreprise : LE CLAIR DE LA PLUME

Ville : GRIGNAN

Présentation

Nous proposons un contrat à durée indéterminée au sein de notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME. Rejoignez notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET. Vous travaillerez 6 services par semaine en hiver et 8 services en saison estivale.

Missions

• Dresser les tables.
• Participer et contrôler le nettoyage des espaces de restauration.
• Participer et contrôler l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches).
• Organiser et préparer l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement.
• Conduire une équipe de commis de salle et de serveurs en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement).
• Former les apprentis serveurs/serveuses en les accompagnant dans les tâches quotidiennes.
• Accueillir le client à son arrivée au restaurant.
• Traiter les commandes des tables de son rang.
• Saisir une commande sur informatique.
• Veiller à la satisfaction du client.
• Encaisser le montant d'une vente.
• Connaître les modes d'encaissement.

Profil recherché

Vous disposez impérativement d'une première expérience sur ce poste. Vous devez respecter des normes d'hygiène et de sécurité strictes.

Avantages

• Sens de la communication.
• Excellente présentation.
• Rigueur et méthodologie.
• Lecture de plan de salle.
• Techniques de dressage de table.
• Techniques de port de plateaux/plats.
• Capacité à superviser son rang.
• Maîtrise de l'anglais indispensable, autres langues appréciées.