Chef de Poste Traiteur (H/F)

Chef de Poste Traiteur (H/F)

Entreprise : HENRI ET SEBASTIEN BOUILLET

Ville : MIRIBEL

Présentation

Vous souhaitez travailler dans un environnement créatif et stimulant ? Rejoignez l'aventure gourmande de la Maison Bouillet, pâtisserie et chocolaterie familiale fondée en 1977, avec 13 boutiques et 1 boulangerie en région lyonnaise !

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de poste Traiteur pour son laboratoire traiteur situé à Miribel.

Missions

Le Chef(fe) de Poste organise et encadre le travail de son équipe et veille à l'application des fiches techniques et des recettes conformément aux standards de la maison. Il est garant de la qualité de la production de son secteur en optimisant les préparations.

Il est également tenu d'appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les protocoles sanitaires afin de garantir un environnement conforme aux normes en vigueur.

• Réaliser les préparations dans le respect des protocoles et des recettes de la maison.
• Assurer la finition des produits dans le respect des recettes.
• Contrôler la conformité de la production : textures, cuissons et finitions.
• Effectuer un reporting quotidien auprès de son responsable au sujet des dysfonctionnements rencontrés.
• Entretenir son poste de travail et participer au nettoyage quotidien du laboratoire.
• Proposer et renouveler la carte salée.
• Assurer la production et l'animation des événements extérieurs.
• Gestion de la traçabilité dans l'outil de gestion du PMS.
• Enregistrement des recettes et des productions dans l'ERP.
• Veiller à respecter les coûts de matière en adéquation avec la marge attendue.

Profil recherché

• Maîtrise des techniques de cuisine type snacking.
• Connaissance des gammes de produits proposées par l'entreprise.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacités en management et gestion d'équipe.
• Proactivité et réactivité.
• Capacité à travailler en équipe et à partager ses connaissances.
• Rigueur et capacité d'organisation.
• Polyvalence et adaptabilité.
• Respect strict des recettes et directives.
• Bonnes qualités relationnelles et pédagogie.

Avantages

Rémunération : à partir de 2500€ brut/mois, jusqu'à 2800€ brut/mois selon profil.

Horaires : Temps plein de 39h.

Venez exprimer votre talent dans une entreprise dynamique et reconnue ! Postulez dès maintenant pour faire partie de l'équipe Sébastien Bouillet.