Chef cuisinier (H/F)

Chef cuisinier (H/F)

Entreprise : CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE

Ville : ANTIBES

Présentation

Le Centre Communal d'Action Sociale recherche un Chef Cuisinier pour son service Restauration. Vous serez responsable de la supervision de la production et de la distribution des repas au sein des Résidences Autonomie, en garantissant la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions

• Planifier, organiser, contrôler et superviser la réception, la production et la distribution des repas.
• Gérer les équipes de production pour chaque résidence autonomie.
• Participer aux commissions de restauration.
• Réaliser et contrôler les approvisionnements en matières premières, produits d'entretien et matériels.
• Produire et contrôler la préparation des repas en respectant les impératifs de qualité.
• Participer au service des repas et à la remise en état de propreté des locaux et du matériel.
• Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité lors d'audits planifiés.
• Assurer le suivi de la Démarche Qualité et tracer les non-conformités dans l'outil Ageval.
• Mise en œuvre du plan de maintenance des matériels et gérer les fiches d'intervention.

Profil recherché

Savoir :

• Connaissances techniques et expérience dans la restauration collective.
• Connaissance de la réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène (procédures HACCP).

Compétences relationnelles :

• Rigueur et capacité à être force de proposition.
• Écoute, dialogue et négociation.
• Capacité à gérer les relations avec le public et dans l'environnement professionnel.
• Sens des responsabilités et engagement envers le service public.
• Comportement exemplaire (ponctualité, assiduité, rigueur).

Capacités opérationnelles :

• Capacité à gérer une cuisine en autonomie.
• Animation d'une équipe à distance.
• Organisation de la production et distribution en respect des engagements qualité.
• Pilotage et contrôle des activités des agents sous responsabilité.
• Adaptation du management aux situations et gestion des conflits.

Avantages

• Poste à temps complet de 35h par semaine sur 5 jours.
• 25 jours de congés.
• Rémunération statutaire et indemnitaire (IFSE part fixe et CIA).
• Adhésion possible aux titres restaurant d'une valeur de 8 €uros avec une prise en charge à 50%.
• Participation à la protection santé et prévoyance en cas de mutuelle labellisée.
• Prime de fin d'année.
• Participation au titre de transport à hauteur de 75%.

Lieu du poste : En présentiel - CDD renouvelable - poste pérenne