Assistant de Chai (H/F)

Assistant de Chai (H/F)

Entreprise : Vignobles Dourthe Bordeaux

Ville : Sallebœuf

Présentation

Les Vignobles DOURTHE, s'étendant sur 400 hectares en Bordeaux, regroupent 8 propriétés alliant lien au terroir, recherche de la qualité et esprit d'innovation. Le Château Pey La Tour, situé à Salleboeuf, à proximité de Bordeaux, recherche un Assistant de Chai (H/F) à temps complet sous CDD pour une durée d'environ 5 mois.

Missions

Sous la responsabilité de l'encadrante technique Chai, vous participerez activement à toutes les opérations d'élaboration de nos vins, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité :

• Travail de chai (remontages, délestages, apports)
• Suivi des fermentations (prise de densité, prise d'échantillons)
• Post-vinification : écoulages, décuvages
• Hygiène : nettoyage, rangement
• Dégustations : en cours de vinification

Profil recherché

• Bac pro Vignes avec une première expérience en vinification (stage, CDD) / BTS viti-œno / DNO maîtrisant les techniques de Chai
• Sensibilisé(e) à la qualité et à l'hygiène alimentaire
• Autonome, polyvalent(e), dynamique et rigoureux(se)
• Aime le travail en équipe et sait gérer le stress des travaux en urgence
• Forte aptitude humaine et organisationnelle
• Aptitude à la dégustation
• Conduite d'un chariot élévateur

Avantages

• Heures supplémentaires rémunérées à 125%
• Dates : fin août/début septembre jusqu'à mi-décembre (environ 5 mois) avec possibilité de renouvellement en fonction de l'avancée des vinifications
• salaire : 12,55 €/heure

Rejoignez nos équipes en nous adressant votre CV. Réf : AC-VDB-PLT26